处理小龙虾,只需把握这4点,确保洁净又健康,喜爱吃快保藏!

夏天,没有什么食物比小龙虾更能点着咱们的食欲了!看小龙虾那身黑里带红的铠甲以及“穿壳有型,脱壳有肉”的造型,信任没有多少人能够抵御它弹嫩又诱人的口感吧!尤其是麻辣口味的小龙虾,剥开红亮的外壳,拽出来那条Q弹又劲嫩的虾尾往嘴里一填,最终再嘬一嘴虾头里的虾黄,哇!想到画面都能流口水呢!

最近看到的一则报道说,我国一年小龙虾的消费量在数万吨以上,尤其是北京、山东、武汉、南京、杭州等地吃的最多。真的不愧是“夜宵之王”。在咱们当地的饭馆,1份小份小龙虾,大概有18-20只,单价88块钱,价格不比吃海鲜廉价到那儿去,之所以受欢迎,最重要的一个原因便是鲜活!可是假如自己买的话,才18块钱-19块钱一斤,比点外卖合算的不是一点半点!

伴跟着咱们的喜爱一同也会面对一些忧虑,那便是小龙虾的安全问题。许多朋友会忧虑小龙虾的成长环境不卫生,的确!一些不良商家为了处理的洁净方便,而选择倒化学物质清洗小龙虾,一些体质差的人吃完会拉肚子乃至食物中毒!那今日宋宋就教咱们一种超洁净又卫生的吃法!处理小龙虾,只需把握这4点,确保洁净又健康,学会今后,完全能够自己买来在家做,我便是花了66块钱,买了三斤多,做了一大盆儿!全家人一同吃,不只洁净好吃,还过瘾!

【麻辣小龙虾】

【食材】:葱姜蒜、干辣椒、香辣椒、花椒麻椒、八角香叶、十三香、生抽、蚝油、啤酒、食盐。

【做法】:

第一步:处理小龙虾第1步便是刷洁净,能够接一盆儿水刷2-3遍,也能够活水冲着直接一遍洗洁净!洗的时分留意它的钳子。第2步是抽取虾线,抽虾线的时分,先用手把小龙虾的两只钳子举起来固定住,然后另一只手在尾部的最中心部位一拉一扭,虾线就出来了!

第二步:处理小龙虾的第3步便是拔取腮的部位,左手持续坚持固定虾钳的姿态,右手捉住其他的小爪子一把拽下来的便是腮;第4步都处理完,最终一致剪头部,这时分的小龙虾全都不动了,剪的时分不会有任何风险。小龙虾这样吃超洁净!许多人便是由于第3步没有做,所以吃了拉肚子!

第三步:预备小龙虾需求的配料:啤酒、姜、2头蒜、少量辣椒、一把香辣椒、花椒、麻椒、生抽、蚝油、盐、白糖、十三香。

第四步:处理洁净的小龙虾一致再清洗一遍,控水备用。锅烧热今后,放入1/3的食用油,大火烧至冒青烟,然后把小龙虾放进油里炸熟。一向炸到香味出来,没有腥味停止,捞出控油。

第五步:锅留有底油,放入预备好的料(辣椒、香辣椒、麻椒、花椒、姜蒜)进去小火翻炒,炒出辣味今后倒入小龙虾进去翻炒。

第六步:翻炒均匀,开端参加生抽、蚝油、食盐、白糖、十三香调味。

第七步:3斤多的小龙虾,我参加了一瓶半啤酒进去炖。一开端会有一股浓浓的啤酒味,跟着烧开今后,渐渐蒸发掉酒精和去腥味,剩余的便是鲜美爽辣的滋味了。

第八道,一向坚持中火焖10分钟左右,汤汁收的差不多了,就能够出锅啦!

宋宋心得:

教咱们怎样选择小龙虾,青壮的小龙虾正常色彩亮红不艳;长成的老龙虾是红里发黑或许发青,要买就买这两种。那些捏起来软软的,看起来艳赤色的都是不新鲜的,死虾更不要买。

看小龙虾是清水养的仍是浑水养的,看一下背部的色彩有没有浑浊,腹部的绒毛和爪子上的毫毛是不是白皙就能看出来了。留意小龙虾买回来一定要赶快食用,不只新鲜,并且虾黄许多,假如养几天,虾黄就少了哦!你喜爱吃小龙虾吗?这办法你学会了吗?快试试吧!

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